金庸小說《射鵰英雄傳》第十二回《亢龍有悔》中，黃蓉以美食誘洪七公收郭靖為徒一節，黃蓉做了一道菜【#二十四橋明月夜】
原文如下：
“ 當晚黃蓉果然炒了一碗白菜，蒸了一碟豆腐給洪七公吃...
那豆腐卻是非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。
洪七公一嚐，自然大為傾倒。這味蒸豆腐也有個唐詩的名目，叫作『二十四橋明月夜』。"
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這道菜的名字出自
杜牧〈寄揚州韓綽判官〉：
青山隱隱水迢迢，
秋盡江南草木凋。
二十四橋明月夜，
玉人何處教吹簫。
前兩句描寫江南一代的秋日美景，後兩句調侃朋友瀟灑風流的生活，隱約透露出自己對揚州的思念。
金庸特地借用此詩的意境，將外表平凡無奇的豆腐形容成另一種境界的食物....
不過確實，用上整隻火腿卻只得24顆豆腐球兒.....火腿卻棄之不食，還真是另一境界。😅
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文中也對黃蓉呈現這道菜的形體讚賞了一番：
"要不是黃蓉有家傳『蘭花拂穴手』的功夫，十指靈巧輕柔，運勁若有若無，那嫩豆腐觸手即爛，如何能將之削成廿四個小圓球？這功夫的精細艱難，實不亞於米粒刻字、雕核為舟，但如切為方塊，易是易了，世上又怎有方塊形的明月？"
😎 煮婦解答：
現代有一種廚房小道具叫做『挖球器』。
(但是我也沒有。)
所以依循原理，稍作了簡化，畢竟我也沒有如此財力可以買整支金華火腿回來蒸之棄之 .....
身為一個愛惜食物的煮婦，才不會做這種暴殄天物的事情。
若真的照原文的作法，這道菜實在是成本驚人...
金庸筆下文字的原理就是，用火腿包覆住豆腐，蒸熟後豆腐則會吸收火腿的美味。
我自己稍微改良一下，做成片狀交錯的，每片豆腐都能吸收到火腿的精華即可。
備註：火腿要泡過水，不然洪七公可能得洗腎...
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此篇是2018年金庸剛逝世的時，為紀念金庸所還原的料理。
上個月的金庸料理還原：#玉笛誰家聽落梅
https://www.facebook.com/100003049637395/posts/2697533187024976/?d=n
#二次元料理還原
#向金庸致敬 #射雕英雄傳
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